Cómo la tecnología de clasificación temprana de frutas fortalece a los productores y plantas de empaque
Calidad de la fruta después de la cosecha
Omar Gómez
Especialista en soluciones poscosecha
Mercado de América del Norte
A nivel mundial, los productores, empacadores y transportistas de fruta enfrentan múltiples desafíos en el dinámico mercado actual. Desde la disponibilidad y los costos de la mano de obra hasta la competencia en el mercado, el cumplimiento normativo y la gestión de una compleja cadena de suministro, la industria agrícola recurre cada vez más a la tecnología para obtener soluciones.1]. Una de esas soluciones que ha surgido es la tecnología de clasificación temprana de fruta, ejemplificada por la aplicación Spectre de Hectre, que brinda importantes beneficios a los productores, empacadores y comercializadores al mejorar la eficiencia, optimizar la planificación, reducir costos y aumentar los ingresos.
En la producción de fruta en general, el tamaño de la fruta juega un papel fundamental en su comercialización y éxito comercial. El sabor, la apariencia (incluyendo color, firmeza y manchas), la vida útil y el tamaño son solo algunos de ellos. Si bien cada mercado puede tener requisitos específicos, el tamaño generalmente tiene una importancia significativa.
Para ilustrarlo, consideremos las manzanas como ejemplo.
Cuando las manzanas se cosechan y se transportan del huerto a la planta de empaque, su tamaño se convierte en un factor determinante para el mercado al que se venderán. Esta decisión influye en numerosos aspectos, entre ellos:
Por lo tanto, comprender y evaluar el tamaño de la fruta es fundamental para que los productores, empacadores y comercializadores tomen decisiones informadas y optimicen sus operaciones en la competitiva industria de la fruta.
Tradicionalmente, los agricultores y empacadores han recurrido a métodos manuales para determinar el tamaño de sus productos. Ya sea pesando una docena de manzanas, midiéndolas con anillos de calibración o calibradores, o estimando su tamaño a simple vista con base en la experiencia, los huertos y almacenes de fruta se las han arreglado con estos métodos durante más de un siglo.
Sin embargo, debido a que la nueva tecnología de clasificación del tamaño de la fruta ofrece una ventaja competitiva y considerando los desafíos únicos que enfrenta la industria hoy en día, más productores y empacadores están reconociendo las ventajas de migrar a una tecnología de clasificación temprana del tamaño de la fruta.
La disponibilidad y los costos de la mano de obra han sido durante mucho tiempo una preocupación importante para las granjas frutícolas y los almacenes de embalaje.
Los métodos tradicionales de dimensionamiento manual consumen mucho tiempo, son inconsistentes y poco confiables, lo que supone una carga para los recursos laborales.
Por otro lado, la tecnología de clasificación temprana de frutas agiliza y optimiza el proceso, lo que permite a los productores y empacadores tomar decisiones basadas en datos con respecto a la implementación de la fuerza laboral, el almacenamiento, la planificación del empaque y las ventas, ayudándolos a lograr una mayor eficiencia operativa y mejores resultados finales.
Para las plantas de envasado, la tecnología de clasificación temprana del tamaño de la fruta permite una gestión más eficaz del almacenamiento, lo que contribuye a mantener la calidad del producto. Por ejemplo, las plantas de envasado de manzanas que almacenan manzanas en cámaras de atmósfera controlada (AC) se benefician de la información sobre el tamaño de la fruta, ya que mejora la gestión del almacenamiento y reduce el riesgo de que las manzanas almacenadas queden expuestas al oxígeno atmosférico normal, lo cual puede dañar la fruta.
Además, la tecnología de clasificación temprana del tamaño de la fruta generalmente elimina la necesidad de manipular la fruta para evaluar su tamaño, lo que mitiga el riesgo de posibles daños.
Hectre, un innovador líder en la industria agrícola, ha presentado una solución revolucionaria llamada EspectroGracias al aprendizaje automático y la tecnología de IA de visión artificial, Spectre ha transformado el muestreo de tamaño y color de la fruta. Al capturar una foto de la capa superior de los contenedores o cubos de fruta, Spectre proporciona datos de distribución de tamaño y color de alta precisión en segundos.
Según la publicación industrial Growing Produce, las estimaciones de Spectre han demostrado tener una precisión del 95% en comparación con las clasificadoras de plantas de empaque, superando la precisión lograda por los métodos de cultivo tradicionales que se basan en muestras limitadas.
Las estimaciones de Spectre han demostrado ser 95% precisas en comparación con las clasificadoras de plantas de empaque.
La visión artificial, un área especializada de la informática, se centra en replicar la complejidad de la visión humana. Su objetivo es capacitar a las computadoras para identificar y procesar objetos en imágenes o vídeos, simulando la percepción visual humana.
Si lo analizamos, es como cuando miras tu mano. Sin pensar, tus ojos reconocen al instante cinco dedos sin necesidad de contarlos. De la misma manera, la visión artificial permite que las cámaras o los sistemas informáticos identifiquen objetos sin necesidad de contarlos manualmente.
El aprendizaje automático, un subcampo de la inteligencia artificial (IA), desarrolla algoritmos y modelos estadísticos que permiten a las computadoras realizar tareas sin instrucciones explícitas. Estos sistemas aprenden de los datos, identifican patrones y extraen conclusiones.
Hectre innova continuamente y amplía las capacidades de Spectre para atender distintos tipos de productos.
Actualmente, Spectre ofrece soluciones para manzanas, peras, cerezas, cítricos (naranjas, limones y mandarinas) y cebollas. Cada solución personalizada proporciona a los productores y envasadores información valiosa sobre la distribución de calibres de su fruta o tipo de cultivo. Descubra cómo First Fresh NZ utiliza Spectre para cítricos aquí.
Además de permitir la determinación temprana del tamaño de la fruta para diversos productos, Hectre ofrece dos versiones de la aplicación para satisfacer las necesidades de diferentes clientes. casos de uso.
Spectre Hand-Held permite capturar imágenes de la capa superior de contenedores o cubos de fruta con un iPad o iPhone. (Próximamente estará disponible una versión para Android).
Este enfoque portátil proporciona a los productores, al personal de control de calidad y a los equipos de empaque acceso rápido a los datos de distribución de tamaño y color en tres simples pasos:
Los beneficios incluyen:
Ya sea en el huerto, en la cámara frigorífica o en la planta de empaque, Spectre Hand-Held es la solución móvil rápida y fácil de usar para sus necesidades de clasificación temprana de fruta, lo que facilita la toma de decisiones basadas en datos sobre la marcha, donde y cuando lo necesite.
Implementar Spectre Hand-Held es un proceso sencillo que comienza con una simple conversación con el equipo de Hectre. Al analizar su caso de uso específico y determinar la cantidad adecuada de dispositivos necesarios, podrá integrar Spectre Hand-Held sin problemas en sus operaciones para lograr una eficacia óptima.
Gilbert Plath, líder del Programa de Tecnología de Washington Fruit and Produce, comparte aquí el valor que obtienen del Spectre Hand-Held:
Obtenga más información sobre cómo Washington Fruit & Produce se beneficia de Spectre Hand-Held.
En Washington Fruit, utilizamos Spectre en las zonas de carga de nuestro huerto para obtener información sobre el tamaño y el color de la fruta. Normalmente, cada día de cosecha, utilizamos Spectre para muestrear diez contenedores de cada bloque. En total, muestreamos unas 100 manzanas por contenedor con Spectre, lo que significa que muestreamos unas 1000 manzanas por bloque al día.
Espectro de arriba hacia abajo Ofrece la solución ideal para productores de gran volumen, empacadores empresariales, comercializadores y transportistas. Con Spectre Top Down, la aplicación Spectre se conecta a una cámara aérea instalada sobre la zona de recepción de camiones. La solución captura imágenes de 20 o más contenedores de fruta por cada pasada de camión, lo que proporciona una muestra de gran tamaño y, por lo tanto, resultados aún más precisos.
El equipo de Hectre gestiona la instalación de la cámara en las plantas de empaque, lo que facilita su implementación. Una vez configurada la cámara, la galardonada tecnología de IA de Hectre detecta y clasifica la fruta desde la capa superior de los contenedores del camión, proporcionando datos de distribución de tamaño (y color) de alta precisión en segundos, que pueden enviarse mediante API.
Este valioso acceso en tiempo real a muestras de gran tamaño permite a las partes interesadas de la línea de empaque, el almacenamiento, la inteligencia empresarial y los departamentos de ventas tomar decisiones informadas con mayor rapidez y precisión. Al aprovechar los lagos de datos y utilizar técnicas avanzadas de manipulación, Spectre Top Down ofrece información de alta calidad, abriendo oportunidades sin precedentes para la eficiencia operativa y la optimización de los ingresos. Usted puede Mira Spectre Top Down en acción aquí.
Cuando se le preguntó sobre los beneficios de Spectre Top Down, el principal envasador de fruta de Washington, Monson Fruit, logró un aumento de 4.000% en su muestreo de tamaño de fruta temprana y compartió esta información:
Con Spectre Top Down, podemos decidir desde el principio dónde asignar la fruta. Tener certeza sobre la asignación nos permite mantener la línea de empaque funcionando con menos interrupciones. También evita tener a 100 personas esperando decisiones o cambios, lo cual no es muy rentable.
Integrado con la aplicación de calibrado de fruta Spectre, el Panel de Control de Spectre ofrece una vista completa de los datos de Spectre. Los usuarios pueden acceder y descargar tablas de distribución de tamaño y color para múltiples lotes en una sola página. Con funciones de búsqueda y filtros avanzados, el Panel de Control de Spectre simplifica el uso de datos de tamaño de fruta temprana, lo que permite a los productores y gerentes de almacén tomar decisiones informadas.
La tecnología de clasificación temprana de frutos ofrece una variedad de ventajas a los productores y envasadores, permitiéndoles tomar decisiones informadas y optimizar sus operaciones:
En una industria donde la toma de decisiones basada en datos es vital, la tecnología de calibrado temprano de fruta proporciona a productores y empacadores las herramientas necesarias para prosperar. Al adoptar soluciones innovadoras como Spectre, tanto productores como empacadores pueden alcanzar nuevos niveles de eficiencia, productividad y rentabilidad, abriendo un mundo de posibilidades para la industria y allanando el camino hacia un futuro fructífero.
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