Come la tecnologia di calibrazione precoce dei frutti potenzia i coltivatori e i centri di confezionamento
Qualità della frutta post-raccolta
Omar Gómez
Specialista in soluzioni post-raccolta
Mercato del Nord America
A livello globale, produttori, confezionatori e spedizionieri di frutta si trovano ad affrontare molteplici sfide nel dinamico mercato odierno. Dalla disponibilità e dai costi della manodopera alla concorrenza di mercato, dalla conformità normativa alla gestione di una complessa catena di approvvigionamento, il settore agricolo si sta sempre più rivolgendo alla tecnologia per trovare soluzioni [1]. Una di queste soluzioni è la tecnologia di calibrazione precoce dei frutti, esemplificata dall'app Spectre di Hectre, che offre notevoli vantaggi a coltivatori, confezionatori e addetti al marketing, migliorando l'efficienza, ottimizzando la pianificazione, riducendo i costi e aumentando i ricavi.
Quando si parla di produzione di frutta in generale, le dimensioni del frutto giocano un ruolo significativo nel determinarne la commerciabilità e il successo commerciale. Sapore, aspetto (inclusi colore, consistenza e imperfezioni), conservabilità e calibro sono solo alcuni di questi fattori. Sebbene mercati diversi possano avere requisiti specifici, le dimensioni rivestono generalmente un'importanza significativa in tutti i settori.
Per illustrare questo concetto, prendiamo come esempio le mele.
Quando le mele vengono raccolte e trasportate dal frutteto al magazzino di confezionamento, la loro dimensione diventa un fattore determinante per il mercato in cui verranno vendute. Questa decisione influenza numerosi aspetti, tra cui:
Per questo motivo, comprendere e valutare le dimensioni dei frutti è fondamentale affinché coltivatori, confezionatori e commercianti possano prendere decisioni consapevoli e ottimizzare le proprie attività in un settore così competitivo come quello della frutta.
Tradizionalmente, agricoltori e confezionatori si sono affidati a metodi manuali per determinare la dimensione dei loro prodotti. Che si trattasse di pesare una dozzina di mele, misurarle con anelli o calibri, o stimarne le dimensioni "a occhio" basandosi sull'esperienza, frutteti e magazzini di frutta hanno gestito questi approcci per oltre un secolo.
Tuttavia, grazie alle nuove tecnologie di calibrazione dei frutti che offrono un vantaggio competitivo e considerando le sfide uniche che il settore deve affrontare oggi, sempre più coltivatori e confezionatori stanno riconoscendo i vantaggi del passaggio a una tecnologia di calibrazione precoce dei frutti.
La disponibilità e i costi della manodopera sono da tempo un problema significativo per le aziende frutticole e i magazzini di confezionamento.
I metodi tradizionali di dimensionamento manuale sono dispendiosi in termini di tempo, incoerenti e inaffidabili, con conseguente sovraccarico delle risorse umane.
D'altro canto, la tecnologia di calibrazione precoce dei frutti semplifica e ottimizza il processo, consentendo a coltivatori e confezionatori di prendere decisioni basate sui dati in merito all'impiego della forza lavoro, allo stoccaggio, alla pianificazione degli imballaggi e alle vendite, aiutandoli a raggiungere una maggiore efficienza operativa e un miglior risultato finale.
Per i centri di confezionamento, la tecnologia di calibratura precoce dei frutti consente una gestione più efficace dello stoccaggio, contribuendo a preservare la qualità del prodotto. Ad esempio, i centri di confezionamento delle mele che conservano le mele in celle ad atmosfera controllata (AC) beneficiano delle informazioni sulla pezzatura dei frutti, poiché migliorano la gestione dello stoccaggio e riducono il rischio che le mele immagazzinate siano esposte all'ossigeno atmosferico, che può danneggiarle.
Inoltre, la tecnologia di calibrazione precoce dei frutti elimina in genere la necessità di maneggiare il frutto per valutarne le dimensioni, mitigando il rischio di potenziali danni.
Hectre, un'azienda leader nell'innovazione nel settore agricolo, ha introdotto una soluzione rivoluzionaria chiamata SpettroGrazie all'apprendimento automatico e alla tecnologia di intelligenza artificiale basata sulla visione artificiale, Spectre ha rivoluzionato il campionamento delle dimensioni e del colore della frutta. Acquisendo una foto dello strato superiore di contenitori o secchi di frutta, Spectre fornisce dati estremamente accurati sulla distribuzione di dimensioni e colore in pochi secondi.
Secondo la pubblicazione di settore Growing Produce, le stime di Spectre hanno dimostrato di essere precise al 951% se confrontate con quelle dei classificatori degli stabilimenti di confezionamento, superando la precisione raggiunta dai metodi tradizionali dei coltivatori che si basano su campioni limitati.
Le stime di Spectre hanno dimostrato di essere accurate al 95% se confrontate con quelle dei classificatori degli stabilimenti di confezionamento
La visione artificiale, un'area specialistica dell'informatica, si concentra sulla replicazione della complessità della visione umana. Il suo obiettivo è insegnare ai computer a identificare ed elaborare oggetti all'interno di immagini o video, simulando la percezione visiva umana.
Se lo scomponiamo, è come quando guardiamo la nostra mano. Senza pensarci, i nostri occhi riconoscono istantaneamente cinque dita, senza bisogno di contarle. Allo stesso modo, la visione artificiale consente a telecamere o sistemi informatici di identificare oggetti senza contare manualmente.
Il machine learning, un sottocampo dell'intelligenza artificiale (IA), sviluppa algoritmi e modelli statistici che consentono ai computer di eseguire compiti senza istruzioni esplicite. Questi sistemi apprendono dai dati, identificano schemi e traggono inferenze.
Hectre innova e amplia costantemente le capacità di Spectre per soddisfare diverse tipologie di prodotti.
Attualmente, Spectre offre soluzioni per mele, pere, ciliegie, agrumi (arance, limoni e mandarini) e cipolle. Ogni soluzione personalizzata fornisce a coltivatori e confezionatori informazioni preziose sulla distribuzione dimensionale del loro specifico tipo di frutto o coltura. Scopri come First Fresh NZ utilizza Spectre per gli agrumi qui.
Oltre a supportare la calibrazione precoce dei frutti per vari prodotti, Hectre offre due versioni dell'app per soddisfare le diverse esigenze dei clienti casi d'uso.
Spectre Hand-Held consente agli utenti di catturare immagini dello strato superiore di contenitori o secchi di frutta utilizzando un iPad o un iPhone. (A breve sarà disponibile anche una versione per Android.)
Questo approccio portatile fornisce ai coltivatori, al personale di controllo qualità e ai team del centro di confezionamento un rapido accesso ai dati sulla distribuzione di dimensioni e colore in tre semplici passaggi:
I vantaggi includono:
Che sia nel frutteto, nella cella frigorifera o nel magazzino di confezionamento, Spectre Hand-Held è la soluzione mobile rapida e facile da usare per le tue esigenze di calibrazione precoce della frutta, facilitando decisioni basate sui dati in movimento, ovunque e in qualsiasi momento ne hai bisogno.
L'implementazione di Spectre Hand-Held è un processo semplice che inizia con una semplice conversazione con il team Hectre. Discutendo il tuo caso d'uso specifico e determinando il numero appropriato di dispositivi necessari, puoi integrare perfettamente Spectre Hand-Held nelle tue operazioni per ottenere la massima efficacia.
Gilbert Plath, responsabile del programma tecnologico di Washington Fruit and Produce, condivide qui il valore ottenuto da Spectre Hand-Held:
Scopri di più sui vantaggi che Washington Fruit & Produce può ottenere con Spectre Hand-Held.
Alla Washington Fruit utilizziamo Spectre nelle aree di carico del nostro frutteto per ottenere informazioni su calibro e colore dei frutti. In genere, ogni giorno di raccolta, utilizziamo Spectre per campionare dieci bins da ogni blocco. In totale, con Spectre campionamo circa 100 mele per bins, il che significa che ogni giorno campionamo circa 1.000 mele per blocco.
Spettro dall'alto verso il basso Offre la soluzione ideale per produttori ad alto volume, confezionatori, commercianti e spedizionieri. Con Spectre Top Down, l'app Spectre è collegata a una telecamera montata sopra la zona di ricevimento dei camion. La soluzione cattura immagini di 20 o più contenitori di frutta per ogni passaggio del camion, fornendo un campione di grandi dimensioni e quindi risultati ancora più accurati.
Il team Hectre gestisce l'installazione della telecamera per gli impianti di confezionamento, semplificandone l'implementazione. Una volta installata la telecamera, la pluripremiata tecnologia di intelligenza artificiale di Hectre rileva e calibra la frutta dallo strato superiore dei cassoni sul camion, fornendo dati di distribuzione estremamente accurati su dimensioni (e colore) in pochi secondi, che possono essere inviati tramite API.
Questo prezioso accesso in tempo reale a campioni di grandi dimensioni consente agli stakeholder dei reparti di confezionamento, stoccaggio, Business Intelligence e vendite di prendere decisioni informate in tempi più rapidi e con maggiore accuratezza. Sfruttando i data lake e utilizzando tecniche di manipolazione avanzate, Spectre Top Down offre insight di qualità superiore, aprendo opportunità senza precedenti per l'efficienza operativa e l'ottimizzazione dei ricavi. Guarda Spectre Top Down in azione qui.
Interrogata sui vantaggi di Spectre Top Down, la Monson Fruit, azienda leader nel confezionamento di frutta nello stato di Washington, ha ottenuto un aumento di 4.000% nel campionamento delle dimensioni dei frutti precoci e ha condiviso questa intuizione:
Per saperne di più sull'esperienza di Monson Fruit, clicca qui.
Con Spectre Top Down, possiamo decidere subito dove allocare la frutta. Avere certezza sull'allocazione significa che possiamo mantenere la linea di confezionamento in funzione con meno fermate e partenze. Evita anche di avere 100 persone in attesa che vengano prese decisioni o apportate modifiche, il che non è molto conveniente.
Integrata con l'app Spectre per la calibrazione dei frutti, la Spectre Dashboard offre una panoramica completa dei dati Spectre. Gli utenti possono accedere e scaricare tabelle di distribuzione di calibro e colore per più lotti in un'unica pagina. Grazie a funzionalità di ricerca e filtri avanzati, la Spectre Dashboard semplifica l'utilizzo dei dati relativi al calibro precoce dei frutti, consentendo a coltivatori e responsabili di magazzino di prendere decisioni consapevoli.
La tecnologia di calibrazione precoce dei frutti offre una serie di vantaggi a coltivatori e confezionatori, consentendo loro di prendere decisioni informate e ottimizzare le proprie operazioni:
In un settore in cui il processo decisionale basato sui dati è fondamentale, la tecnologia di calibrazione precoce dei frutti fornisce a coltivatori e confezionatori gli strumenti necessari per prosperare. Adottando soluzioni innovative come Spectre, sia i coltivatori che i confezionatori possono raggiungere nuovi livelli di efficienza, produttività e redditività, aprendo un mondo di possibilità per il settore e aprendo la strada a un futuro fruttuoso.
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