Cómo Honeybear Growers aumentó la eficiencia, impulsó las ventas y redujo las tasas de reenvasado

Cultivadores de Honeybear

Washington, Estados Unidos

Steve Stewart
Asistente

Gerente general

Patty Stewart
Administración

Asistente

Marquiel Martínez
Control de calidad

Gerente

Tipos de frutas

Manzanas

PRODUCCIÓN ANUAL

100.000 contenedores

Uso de la aplicación Spectre

Desde 2021

Módulos en uso

Fundada en 2011, Honeybear Growers es una próspera empresa de empaque y envío de fruta, con la misión de suministrar fruta de excelente sabor y alta calidad a clientes de todo el mundo. La sede principal y la oficina de ventas de la empresa se encuentran en Minnesota, pero su principal centro de operaciones se encuentra en Brewster, Washington.

Su planta de empaque en Brewster está rodeada de una de las zonas de cultivo de manzanas más prístinas del mundo. Si bien la tendencia a la consolidación ha reducido el número de pequeñas empresas en la zona, Honeybear Growers sigue siendo una empresa clave, comprometida con la colaboración con agricultores familiares que mantienen los más altos estándares de calidad en la producción de fruta.

La variedad insignia de manzana de la compañía, Honeycrisp, se ha convertido en una de las favoritas de los consumidores, representando aproximadamente 651 TP3T de su producción total. Honeybear Growers también envasa una amplia gama de otras variedades populares de manzana, además de su propia variedad, Pazazz. Para satisfacer la creciente demanda de su fruta de alta calidad, Honeybear Growers invirtió recientemente 1 TP4T17 millones en una línea de envasado de vanguardia, aumentando su capacidad a 500 contenedores por turno.

Hablamos con el gerente general adjunto de Honeybear Growers, Steve Stewart, la asistente administrativa, Patty Stewart, y el gerente de control de calidad, Marquiel Martínez, sobre el impacto de Spectre en sus operaciones.

¿Por qué decidió implementar Spectre, la aplicación de Hectre para medir el tamaño de fruta temprana?

El departamento de ventas solía irritarse bastante por la fruta de tamaño incorrecto, lo que afectaba su capacidad para venderla eficazmente. A menudo escuchábamos: "Si nos hubieran encontrado eso, estaríamos mucho mejor". Como no estaban familiarizados con la práctica de la producción de manzanas, les costaba entender por qué no podíamos entregarles los tamaños que necesitaban.

Hace tres años, empezamos a oír hablar de un sistema similar a Hectre que prometía proporcionar los datos necesarios para encontrar rápidamente la fruta que las ventas necesitaban. Nos pareció la solución perfecta, así que lo adquirimos. Sin embargo, a finales de año, quedamos decepcionados con los resultados y no quisimos volver a usarlo.

Por aquella época, Hectre nos contactó y compartimos nuestra experiencia. Nos respondieron: «Bueno, somos bastante diferentes, y también algo más caros». Convencidos del valor potencial de la tecnología, decidimos probar Spectre, la primera aplicación de Hectre para calibrar la fruta, en nuestra planta de empaque de Brewster. Era una inversión considerable para una planta de empaque de nuestro tamaño, así que la gerencia nos advirtió: «Steve, si vas a hacerlo, ¡más te vale que funcione!».

Spectre ha sido una bendición. Aunque la otra compañía era más económica, no podríamos vivir sin Spectre. Puede que cueste más, pero la relación calidad-precio es buena.

Después de usar Spectre, ya por dos cosechas, ha resultado ser una bendición. Tanto es así que siempre se lo comentamos a la gente. Cuando vienen a ver nuestra nueva línea de empaque, a menudo preguntamos: "¿Tienen Hectre?". Mi comentario es que, aunque la otra compañía era más económica, simplemente no querríamos prescindir de la aplicación Spectre de Hectre. Puede que cueste más, pero la calidad es buena.

¿Cómo eran las cosas antes de que existiera Spectre?

Antes de Spectre, nos basábamos en nuestros años de experiencia para estimar el tamaño y el color de la fruta. Sin embargo, las evaluaciones suelen diferir, ya que la percepción del color y el tamaño puede variar según la persona. Además, es fácil hacer suposiciones erróneas basándose en el tamaño de la fruta que llama la atención. Con Spectre, recibimos una evaluación estandarizada de la fruta, eliminando las discrepancias en las opiniones individuales.

Antes de Spectre, entre el 30 y el 40% de las veces terminábamos con fruta del tamaño incorrecto. Spectre ofrece una evaluación estandarizada, eliminando las conjeturas.

Antes de tener Spectre, la falta de estimaciones precisas y fiables de tamaño y color dificultaba la selección de fruta por parte del equipo de ventas. Le pedía a Marquiel que seleccionara fruta de productores específicos según los registros de recepción. Desafortunadamente, terminamos empacando fruta que no debíamos entre el 30 y el 40 % del tiempo. Spectre elimina esa incertidumbre al seleccionar la fruta para empacar.

Spectre también proporciona muestras mucho más precisas. Cada mañana, reviso los datos de empaquetado y los comparo con el informe de Spectre para comprobar si cumplen nuestras expectativas. Spectre es significativamente más preciso que nuestras evaluaciones manuales anteriores.

¿Cómo utiliza Spectre en su almacén?

El proceso comienza con Marquiel y su equipo recopilando datos de tamaño y color con la aplicación Spectre al llegar la fruta al almacén. Esta información se transmite a Patty, quien la incorpora a una hoja de cálculo que también incluye datos recopilados internamente, como la presión de la fruta, el contenido de azúcar y el nivel de almidón.

Los datos de tamaño y color de alta precisión de Spectre han mejorado nuestra capacidad para planificar y optimizar los procesos de nuestra línea de empaque. Ya no perdemos oportunidades de venta y el reempaque también ha reducido

Uso esa hoja de cálculo casi a diario para planificar y optimizar nuestros procesos de empaque y crear el programa de empaque. Este enfoque ha sido muy exitoso y eficiente para nuestras operaciones. Aunque no puedo determinar con exactitud el valor en dólares que aporta Spectre, sé que reduce significativamente el reempaque y las oportunidades de venta perdidas por no tener la fruta adecuada disponible.

Empacar la fruta equivocada puede significar que perdamos un día de empaque o que terminemos con un almacén lleno de fruta que tarda en venderse.

Datos más precisos: menos reempaquetados.

Desde que tenemos Spectre, las tasas anuales de reenvasado han caído del 10% al 3%.

Empacar la fruta equivocada puede tener consecuencias importantes, como la pérdida de un día de empaque. Esto no solo afecta nuestros resultados, sino también a nuestros empleados, quienes pierden un día de trabajo. En una época en la que encontrar empleados confiables puede ser difícil, es crucial mantenerlos satisfechos para retenerlos.

También nos esforzamos por empacar nuestra fruta según los pedidos de venta, garantizando un paquete fresco que pueda transportarse rápidamente sin necesidad de reempaquetar y con una rotación rápida. Con un espacio de almacenamiento limitado, empacar la fruta que el equipo de ventas puede vender es esencial para evitar saturar nuestro almacén e interrumpir las operaciones.

Spectre también ha reducido considerablemente el reempaquetado. Si la fruta empacada no se vende en 21 días, tenemos que lidiar con la merma de las manzanas debido a pérdidas, descomposición u otros factores. Esto nos obliga a reempaquetar fruta que no deberíamos haber empacado, lo que agrava el problema. Antes de Spectre, nuestra tasa anual de reempaquetado era de aproximadamente 101 TP3T. Ahora, con Spectre, podemos gestionar un sistema de pedidos, empaquetado y envío hoy mismo, y nuestra tasa de reempaquetado se ha reducido a aproximadamente 31 TP3T. Spectre ha contribuido significativamente a esta reducción.

Eficiencias mejoradas en la línea de envasado.

Antes de usar Spectre, experimentábamos inconsistencias en el tamaño y el color de la fruta que envasábamos, lo que resultaba en numerosos cambios de línea y un proceso menos eficiente. Estas inconsistencias ocasionaban retrasos y un mayor tiempo de inactividad en nuestra línea de envasado, que contaba con 50-60 personas.

Con Spectre, podemos seleccionar con precisión la fruta que cumple con los requisitos específicos del equipo de ventas, garantizando la consistencia en tamaño y color. Esto se traduce en una operación más fluida y eficiente. Nuestros supervisores de empaque ahora pueden consultar el programa de empaque y anticipar los próximos cambios de tamaño. Esto permite al equipo prepararse para el cambio mientras sigue empaquetando la fruta actual, eliminando prácticamente el tiempo de inactividad.

Con Spectre, se garantiza la consistencia en el tamaño y el color, lo que nos permite prepararnos para los cambios en la línea de envasado y reducir las paradas en la línea de envasado.

Además, como el equipo de ventas está mejor informado sobre los tamaños de fruta entrante, puede coordinar los requisitos de empaque de manera más efectiva, lo que aumenta aún más la eficiencia de la línea de empaque.

De un gerente de planta de empaque a otro.

Nuestros equipos de ventas y gestión confían en Spectre por sus resultados. No podríamos vivir sin él y ojalá lo hubiéramos implementado antes, ya que ha marcado una gran diferencia en nuestras operaciones. Con una mejor gestión del inventario y una selección precisa de fruta según las necesidades de venta, que se traduce en mayor eficiencia, mayor productividad y ahorro de costos, Spectre se amortiza con creces.

Los resultados hablan por sí solos. Spectre se amortiza con creces; solo desearíamos haberlo implementado antes.

Si estás considerando usar Spectre, ¡te sugiero que vengas a vernos! La implementación fue fluida y todos lo aprendieron rápidamente. Incluso los empleados nuevos e inexpertos aprendieron a usarlo tras trabajar con personal experimentado durante un par de días. El soporte de Hectre también ha sido excelente, incluso en horarios inusuales o fines de semana, ya que nuestras instalaciones reciben envíos los siete días de la semana.

El consejo que recibimos al considerar Spectre por primera vez, y lo que le diríamos a cualquiera que lo esté considerando, es no dudar y simplemente adquirirlo. Spectre se ha convertido en una herramienta invaluable para nuestro negocio y estamos encantados con los resultados.

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